在玉树州称多县歇武镇中心幼儿园，孩子们把一周的时间记成两件事：周四有鸡腿，周五有包子。这顿再普通不过的午餐背后，是园长代彭和许多人持续多年的努力，也是一项覆盖全州77所幼儿园的民生工程正在悄然改变牧区孩子的童年。

　　“老师，我们什么时候也能吃上这样的午饭？”

　　代彭出生在称多县珍秦镇，大学毕业后回到家乡从事学前教育，一待就是九年。歇武镇中心幼儿园的孩子大多来自农牧区家庭。过去，只有大班幼儿能享受“三江源补贴”在园就餐，中班、小班孩子中午要回家吃饭。一次，一名中班孩子站在旁边看大班吃饭，问代彭：“老师，我们什么时候也能吃上这样的午饭？”这句话，代彭记了很多年。

　　“心疼解决不了问题，得去找办法。”代彭开始打听免费午餐项目的申请方式，联系同行、园长，对接教育部门，一遍遍核对申报材料。后来，在教育部门多方协调下，免费午餐落地歇武镇中心幼儿园。

　　但开餐只是开始。厨房要改造、设备要添置、人员要培训。食材验收、生熟分开、餐具消毒、食品留样、着装规范，代彭一项项盯。起初有人不适应，他也着急过；时间久了，规范成了习惯。他说，现在不用一直催了。

　　有了饭，还要让孩子爱吃。牧区孩子习惯肉、糌粑、奶茶，有的不爱吃蔬菜。代彭查膳食资料，陪餐时坐在孩子中间问“今天好不好吃”，根据孩子的反应一点点调整食谱和做法。一些原本不碰蔬菜的孩子，慢慢愿意尝了。

　　孩子索南才仁身体发育比同龄人慢一些，却把每周的午餐记得清楚：周四有鸡腿，周五有包子。毕业两三年后偶遇代彭，他第一句就问：“丹哥，现在还有没有鸡腿、包子？”代彭笑了。孩子可能忘了幼儿园里很多事，但还记得这顿饭。

　　从一所幼儿园到77所：数据背后的民生账本

　　歇武镇中心幼儿园的变化，是玉树州学前教育免费午餐项目的一个缩影。截至2026年4月底，免费午餐项目已在玉树市、杂多县、称多县、囊谦县、曲麻莱县全面铺开，开餐园所达到77所，春季学期资助人数5861人，惠及幼儿12955人，累计拨付资金1538.6554万元。

　　其中，玉树市和囊谦县开餐园所各达19所，称多县累计拨付资金559万余元，投入力度居全州前列。真金白银的投入，换来的是牧区幼儿就餐条件的切实改善——从“带干粮凑合一顿”到“在园吃上热乎饭”，改变的不仅是一顿饭，更是一个家庭的日常。

　　免费午餐落地后，歇武镇中心幼儿园入园率达到100%。过去一些农牧区家庭因路途远、中午接送不便，选择不送孩子入园；如今孩子中午不用再回家，家长少跑一趟，更多孩子留在了教室里。代彭说，这不仅是改善伙食，也是给牧区孩子争取到更公平的学前教育机会。

　　守住底线，让每一顿饭都放心

　　在高海拔牧区做一顿“放心饭”，并不容易。食材采购路途远、储存条件有限、后厨人员不足，每一项都是现实挑战。

　　为此，玉树州把食品安全作为项目运行的生命线。各项目园所严格执行食材集中采购、食品48小时留样、食堂全域消杀、收支台账登记等制度，对采购、储存、加工环节实行全链条闭环管理。教育部门将免费午餐纳入校园食品安全和膳食经费管理专项整治，常态化开展自查自纠和专项督查。

　　与此同时，各地持续补齐硬件和人力短板，购置厨房设备、安排配套资金、通过公益性岗位招录厨师，确保项目不仅“开得了”，更能“开得好”“开得久”。

　　不止于“有饭吃”，更要“吃出健康”

　　随着项目深入推进，玉树州开始把目光从“吃得安全”转向“吃得营养”。针对高原牧区蔬菜品种少、食材供应单一等难题，州里鼓励各园所拓宽采购渠道，对接优质供应商，丰富肉、蛋、奶、果蔬等食材品类，并邀请专业人员指导制定四季营养食谱，推动菜品多样化搭配。

　　“孩子们正处在生长发育的关键期，不能光吃饱，还得营养跟得上。”玉树州教育部门相关负责人表示，下一步将建立健全营养配餐体系，让免费午餐真正成为牧区幼儿健康成长的“加油站”。

　　一碗热饭的分量，牧民心里最清楚

　　在曲麻莱县，一位送孩子入园的家长感慨：“家里放牧忙，以前中午最犯愁的就是孩子吃饭。现在园里管了，还不要钱，我们打心眼里感激。”这样的获得感，正是项目持续推进的最大动力。

　　从申请项目到每天盯厨房，代彭清楚一顿午餐抵达孩子餐盘，中间隔着很长的距离。但落到孩子那里，只是一件普通的事：饿了有饭吃，周四有鸡腿，周五有包子。

　　据了解，玉树州接下来将从规范数据管理、优化营养配餐、加强队伍建设、健全长效机制、完善考核激励五个方面持续发力，推动免费午餐项目从“全覆盖”走向“高质量”。

　　高原的秋天寒意渐浓，一碗热饭的暖意，却正悄悄改变着牧区孩子们的童年。